DifficultyIntermediate
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hr 30 minsTotal1 hr 50 mins

 1 funda de Osobucco de cordero San Luis
 2 tbsp aceite de oliva
 4 tbsp Mantequilla
 1 cebolla perla picada
 1 zanahoria picada
 3 dientes de ajo picados
 2 tbsp de pasta de tomate
 2 cups de caldo de res
 2 tomates pelados y picados sin semillas
 1 tbsp de perejil
 1 cup de vino tinto
 Sal y pimienta al gusto

1

Sazone el cordero con sal y pimienta. En un sartén a fuego medio-alto, caliente el aceite, agregue el cordero y cocine hasta que esté dorado por todas partes, aproximadamente 4 minutos por lado. Retire el cordero de la olla y reserve.

2

En la misma olla, derrita 2 cucharadas de mantequilla, agregue la cebolla, ajo y zanahorias, cocine hasta que estén blandas. Luego coloque el tomate picado, sofría y añada la pasta de tomate y revuelva.

3

Vierta el vino y después el caldo, regrese las piernas de cordero a la olla. Cocine hasta que las piernas de cordero estén completamente tiernas, 1 hora y media aproximadamente.

4

Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes, mezcle y coloque el perejil. Sirva con sus guarniciones preferidas.


 

Ingredients

 1 funda de Osobucco de cordero San Luis
 2 tbsp aceite de oliva
 4 tbsp Mantequilla
 1 cebolla perla picada
 1 zanahoria picada
 3 dientes de ajo picados
 2 tbsp de pasta de tomate
 2 cups de caldo de res
 2 tomates pelados y picados sin semillas
 1 tbsp de perejil
 1 cup de vino tinto
 Sal y pimienta al gusto

Directions

1

Sazone el cordero con sal y pimienta. En un sartén a fuego medio-alto, caliente el aceite, agregue el cordero y cocine hasta que esté dorado por todas partes, aproximadamente 4 minutos por lado. Retire el cordero de la olla y reserve.

2

En la misma olla, derrita 2 cucharadas de mantequilla, agregue la cebolla, ajo y zanahorias, cocine hasta que estén blandas. Luego coloque el tomate picado, sofría y añada la pasta de tomate y revuelva.

3

Vierta el vino y después el caldo, regrese las piernas de cordero a la olla. Cocine hasta que las piernas de cordero estén completamente tiernas, 1 hora y media aproximadamente.

4

Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes, mezcle y coloque el perejil. Sirva con sus guarniciones preferidas.

Ossobuco en salsa de tomate y vino

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