Sazonar el cordero San Luis con sal y pimienta
En un sartén con aceite, sellar la carne por ambos lados
En un recipiente para horno, colocar los vegetales junto con la crane y cubrir con el caldo y vino.
Llevar la Horno a 180 grados C por dos horas.
Sacamos del horno y reservamos los pedazos de carne. Colocamos el liquido de cocción sin los vegetales en una olla y llevamos a reducir hasta obtener una salsa espesa. Si es necesario usar un poco de maicena para espesar.
Sirve con pure de papas y cebolla de verdeo encima.
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