Prepara el chimichurri mezclando en un bowl el aceite de oliva, zumo de limón, cilantro picado, ajo, orégano, perejill, cebolla, aji, sal y pimienta
Sazona el rack de cordero San Luis con sal y pimienta.
Cocina el Rack en una parrilla o grill hasta que tengas tu término deseado
Retira de la parrilla, deja reposar antes de servir
Sirve con el chimichurri y tu acompañante favorito.
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