Guiso de carne de cordero San Luis
1 Cebolla perla picada en cubitos
2 tazas Carne molida de cordero San Luis
1 cucharilla Ajo en polvo
1 cucharilla Orégano en polvo
1 cucharilla Tomillo seco
2 Tomates grandes, pelados, sin semilla y picados en cubitos
1 Zanahoria mediana, picada en cubitos
¾ taza puré de tomate
¼ taza Agua o caldo de vegetales
1 Papa grande, picada en cubos
1 Pimiento rojo, cortado en cubos
1 Pimiento amarillo, cortado en cubos
1 Pimiento verde, cortado en cubos
1 Zuquini verde grande, picado en cubos
1 Zuquini amarillo grande picado en cubos
Aceite, cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
1
En una olla de superficie antiadherente a fuego medio, añadir un chorrito de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté translúcida.
2
Agregar la carne molida de cordero con una pizca de sal y continuar cocinando.
3
Incorporar el ajo, el orégano en polvo y el tomillo seco.
4
Agregar los cubitos de tomate y zanahoria, y cocinar tapado durante unos 10 minutos.
5
Añadir el puré de tomate y los cubos de papa. Si es necesario, agregar ¼ de taza de agua o caldo de vegetales.
6
Cocinar tapado por aproximadamente 6 minutos o hasta que la papa esté casi blanda.
7
Incorporar los pimientos de colores y los cubos de zuquini.
8
Salpimentar al gusto y continuar cocinando por unos 6 minutos adicionales.
9
Retirar del fuego y servir acompañado de arroz o quinua cocida.
Ingredientes
1 Cebolla perla picada en cubitos
2 tazas Carne molida de cordero San Luis
1 cucharilla Ajo en polvo
1 cucharilla Orégano en polvo
1 cucharilla Tomillo seco
2 Tomates grandes, pelados, sin semilla y picados en cubitos
1 Zanahoria mediana, picada en cubitos
¾ taza puré de tomate
¼ taza Agua o caldo de vegetales
1 Papa grande, picada en cubos
1 Pimiento rojo, cortado en cubos
1 Pimiento amarillo, cortado en cubos
1 Pimiento verde, cortado en cubos
1 Zuquini verde grande, picado en cubos
1 Zuquini amarillo grande picado en cubos
Aceite, cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto