En una plancha a fuego medio, untar un poco de mantequilla y tostar las bases y tapas de los panes de hamburguesa. Reservar.
Salpimentar las piezas de carne de hamburguesa de cordero San Luis.
En una sartén a fuego medio, sellar la carne por ambos lados y cocinar hasta alcanzar el punto deseado. Reservar y mantener caliente mientras se preparan los demás componentes.
En el vaso de la licuadora, colocar los garbanzos escurridos (reservar un par de cucharadas de su agua), la pasta tahini, el jugo de limón, el diente de ajo y el comino.
Procesar como si fuera a preparar una mayonesa, incorporando gradualmente el aceite de oliva. Si la mezcla resulta muy espesa, añadir una cucharada del agua de los garbanzos. Salpimentar al gusto.
En un recipiente, mezclar el yogurt griego con la menta fresca picada. Añadir sal y pimienta al gusto, y opcionalmente, unas gotas de jugo de limón para resaltar los sabores.
En la base de cada pan, esparcir una cucharada de hummus.
Colocar una pieza de carne de hamburguesa sobre el hummus.
Añadir una porción de queso azul, seguida de hojas de rúcula, una rebanada de tomate y una rodaja de cebolla.
Agregar una cucharada de la salsa de yogurt y tapar con la parte superior del pan.
Servir las hamburguesas acompañadas de chips de su preferencia.
Ingredientes
Instrucciones
En una plancha a fuego medio, untar un poco de mantequilla y tostar las bases y tapas de los panes de hamburguesa. Reservar.
Salpimentar las piezas de carne de hamburguesa de cordero San Luis.
En una sartén a fuego medio, sellar la carne por ambos lados y cocinar hasta alcanzar el punto deseado. Reservar y mantener caliente mientras se preparan los demás componentes.
En el vaso de la licuadora, colocar los garbanzos escurridos (reservar un par de cucharadas de su agua), la pasta tahini, el jugo de limón, el diente de ajo y el comino.
Procesar como si fuera a preparar una mayonesa, incorporando gradualmente el aceite de oliva. Si la mezcla resulta muy espesa, añadir una cucharada del agua de los garbanzos. Salpimentar al gusto.
En un recipiente, mezclar el yogurt griego con la menta fresca picada. Añadir sal y pimienta al gusto, y opcionalmente, unas gotas de jugo de limón para resaltar los sabores.
En la base de cada pan, esparcir una cucharada de hummus.
Colocar una pieza de carne de hamburguesa sobre el hummus.
Añadir una porción de queso azul, seguida de hojas de rúcula, una rebanada de tomate y una rodaja de cebolla.
Agregar una cucharada de la salsa de yogurt y tapar con la parte superior del pan.
Servir las hamburguesas acompañadas de chips de su preferencia.