Cocinar la media pierna de cordero San Luis siguiendo las instrucciones indicadas en el empaque.
Precalentar el horno a 180°C.
En una sartén a fuego medio-bajo, añadir un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla junto con el ajo. Añadir la salsa pomodoro y las ramitas de tomillo para aromatizar. Cocinar durante unos 6 minutos hasta que hierva, luego retirar del fuego.
Extraer las ramitas de tomillo, salpimentar al gusto y verter la salsa en la base de un molde refractario mediano.
Cortar las berenjenas en rodajas finas, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar en una rejilla para que escurran. Cortar los zuquinis y los tomates en rodajas del mismo grosor y reservar.
Lavar y secar bien las berenjenas antes de montar el plato. Colocar los vegetales de manera intercalada en el molde, formando filas.
Rociar la superficie con aceite de oliva, salpimentar y cubrir con papel aluminio. Hornear durante 30 a 40 minutos. Decorar con hojas de albahaca al finalizar.
Cocinar los camotes sin pelar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves al pincharlos con un cuchillo.
Pelar los camotes y pasarlos por un pasapuré o procesador de alimentos.
En un recipiente, mezclar el camote triturado con la mantequilla y el jugo de naranja. Salpimentar al gusto.
Ingredientes
Instrucciones
Cocinar la media pierna de cordero San Luis siguiendo las instrucciones indicadas en el empaque.
Precalentar el horno a 180°C.
En una sartén a fuego medio-bajo, añadir un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla junto con el ajo. Añadir la salsa pomodoro y las ramitas de tomillo para aromatizar. Cocinar durante unos 6 minutos hasta que hierva, luego retirar del fuego.
Extraer las ramitas de tomillo, salpimentar al gusto y verter la salsa en la base de un molde refractario mediano.
Cortar las berenjenas en rodajas finas, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar en una rejilla para que escurran. Cortar los zuquinis y los tomates en rodajas del mismo grosor y reservar.
Lavar y secar bien las berenjenas antes de montar el plato. Colocar los vegetales de manera intercalada en el molde, formando filas.
Rociar la superficie con aceite de oliva, salpimentar y cubrir con papel aluminio. Hornear durante 30 a 40 minutos. Decorar con hojas de albahaca al finalizar.
Cocinar los camotes sin pelar durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves al pincharlos con un cuchillo.
Pelar los camotes y pasarlos por un pasapuré o procesador de alimentos.
En un recipiente, mezclar el camote triturado con la mantequilla y el jugo de naranja. Salpimentar al gusto.