6Piezas de carne de hamburguesa de cordero San Luis
6Panes de hamburguesa grandes
Mantequilla (cantidad necesaria para la plancha)
1Lata de garbanzos cocidos
1cucharaPasta tahini
Jugo de 1 limón sutil
1Chorrito de aceite de oliva extra virgen
1Diente de ajo
1Pizca de comino molido
1cucharade agua de los garbanzos (si es necesario)
Sal y pimienta al gusto
2tazasde yogurt griego
¼tazaMenta fresca picada
Hojas de rúcula al gusto
6Rebanadas de tomate
6Rodajas de cebolla paiteña
6Porciones de queso azul
Preparación del Pan:
1
En una plancha a fuego medio, untar un poco de mantequilla y tostar las bases y tapas de los panes de hamburguesa. Reservar.
Cocción de la Carne:
2
Salpimentar las piezas de carne de hamburguesa de cordero San Luis.
3
En una sartén a fuego medio, sellar la carne por ambos lados y cocinar hasta alcanzar el punto deseado. Reservar y mantener caliente mientras se preparan los demás componentes.
Preparación del Hummus:
4
En el vaso de la licuadora, colocar los garbanzos escurridos (reservar un par de cucharadas de su agua), la pasta tahini, el jugo de limón, el diente de ajo y el comino.
5
Procesar como si fuera a preparar una mayonesa, incorporando gradualmente el aceite de oliva. Si la mezcla resulta muy espesa, añadir una cucharada del agua de los garbanzos. Salpimentar al gusto.
Preparación de la Salsa de Yogurt:
6
En un recipiente, mezclar el yogurt griego con la menta fresca picada. Añadir sal y pimienta al gusto, y opcionalmente, unas gotas de jugo de limón para resaltar los sabores.
Armado de la Hamburguesa:
7
En la base de cada pan, esparcir una cucharada de hummus.
8
Colocar una pieza de carne de hamburguesa sobre el hummus.
9
Añadir una porción de queso azul, seguida de hojas de rúcula, una rebanada de tomate y una rodaja de cebolla.
10
Agregar una cucharada de la salsa de yogurt y tapar con la parte superior del pan.
11
Servir las hamburguesas acompañadas de chips de su preferencia.
Ingredientes
6Piezas de carne de hamburguesa de cordero San Luis
6Panes de hamburguesa grandes
Mantequilla (cantidad necesaria para la plancha)
1Lata de garbanzos cocidos
1cucharaPasta tahini
Jugo de 1 limón sutil
1Chorrito de aceite de oliva extra virgen
1Diente de ajo
1Pizca de comino molido
1cucharade agua de los garbanzos (si es necesario)
Sal y pimienta al gusto
2tazasde yogurt griego
¼tazaMenta fresca picada
Hojas de rúcula al gusto
6Rebanadas de tomate
6Rodajas de cebolla paiteña
6Porciones de queso azul
Instrucciones
Preparación del Pan:
1
En una plancha a fuego medio, untar un poco de mantequilla y tostar las bases y tapas de los panes de hamburguesa. Reservar.
Cocción de la Carne:
2
Salpimentar las piezas de carne de hamburguesa de cordero San Luis.
3
En una sartén a fuego medio, sellar la carne por ambos lados y cocinar hasta alcanzar el punto deseado. Reservar y mantener caliente mientras se preparan los demás componentes.
Preparación del Hummus:
4
En el vaso de la licuadora, colocar los garbanzos escurridos (reservar un par de cucharadas de su agua), la pasta tahini, el jugo de limón, el diente de ajo y el comino.
5
Procesar como si fuera a preparar una mayonesa, incorporando gradualmente el aceite de oliva. Si la mezcla resulta muy espesa, añadir una cucharada del agua de los garbanzos. Salpimentar al gusto.
Preparación de la Salsa de Yogurt:
6
En un recipiente, mezclar el yogurt griego con la menta fresca picada. Añadir sal y pimienta al gusto, y opcionalmente, unas gotas de jugo de limón para resaltar los sabores.
Armado de la Hamburguesa:
7
En la base de cada pan, esparcir una cucharada de hummus.
8
Colocar una pieza de carne de hamburguesa sobre el hummus.
9
Añadir una porción de queso azul, seguida de hojas de rúcula, una rebanada de tomate y una rodaja de cebolla.
10
Agregar una cucharada de la salsa de yogurt y tapar con la parte superior del pan.
11
Servir las hamburguesas acompañadas de chips de su preferencia.
