Osobuco de cordero San Luis braseado al horno
2 kg Osobuco
2 Zanahoria en cubos grandes
2 Cebollas perla en cubos grandes
4 Dientes de ajo machacados
2 Cebollas puerro en pedazos grandes
2 Hojas de laurel
1 l Vino tinto
1 l Caldo de res
1
Sazonar el cordero San Luis con sal y pimienta
2
En un sartén con aceite, sellar la carne por ambos lados
3
En un recipiente para horno, colocar los vegetales junto con la crane y cubrir con el caldo y vino.
4
Llevar la Horno a 180 grados C por dos horas.
5
Sacamos del horno y reservamos los pedazos de carne. Colocamos el liquido de cocción sin los vegetales en una olla y llevamos a reducir hasta obtener una salsa espesa. Si es necesario usar un poco de maicena para espesar.
6
Sirve con pure de papas y cebolla de verdeo encima.
Ingredientes
2 kg Osobuco
2 Zanahoria en cubos grandes
2 Cebollas perla en cubos grandes
4 Dientes de ajo machacados
2 Cebollas puerro en pedazos grandes
2 Hojas de laurel
1 l Vino tinto
1 l Caldo de res