Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción1 hr 30 minsTotal2 hrs 30 mins

 1 Pierna de cordero San Luis
 2 Naranjas (rallados y jugo)
 2 Ramitas de tomillos
 8 Dientes de ajo
 1 Vaso de vino blanco
 Sal en grano
 Pimienta molida
 3 Cucharadas de aceite
 Perejil picado

1

Colocar la pierna en una bandeja para horno, vierta el aceite y un poco de sal en grano. Con un cuchillo pequeño realice pequeñas incisiones y ponga los ajos. Aparte, en un mortero machaque dos ajos con la ralladura de naranja y el tomillo. A esta mezcla añada el jugo de naranja y el vino. Cubra la bandeja y hornee por aproximadamente 60 minutos a 160°C. en una parrilla dore la pierna, mientras los jugos de la bandeja redúzcalos en una olla para tener una salsa. Acompañe espárragos envueltos en tocino.


 

Ingredients

 1 Pierna de cordero San Luis
 2 Naranjas (rallados y jugo)
 2 Ramitas de tomillos
 8 Dientes de ajo
 1 Vaso de vino blanco
 Sal en grano
 Pimienta molida
 3 Cucharadas de aceite
 Perejil picado

Directions

1

Colocar la pierna en una bandeja para horno, vierta el aceite y un poco de sal en grano. Con un cuchillo pequeño realice pequeñas incisiones y ponga los ajos. Aparte, en un mortero machaque dos ajos con la ralladura de naranja y el tomillo. A esta mezcla añada el jugo de naranja y el vino. Cubra la bandeja y hornee por aproximadamente 60 minutos a 160°C. en una parrilla dore la pierna, mientras los jugos de la bandeja redúzcalos en una olla para tener una salsa. Acompañe espárragos envueltos en tocino.

Pierna de cordero a la Naranja